Još Jedan Razlog Da Nikad Više Ne Jedete Brzu Hranu

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 08:17

Ovaj je članak izvorno objavljen na Health.com.

Dodajte to popisu razloga što vam obrok s pogonom nije dobar: papir u koji se pakira može sadržavati kemikalije povezane s ozbiljnim zdravstvenim problemima, navodi se u novoj studiji.

Institut Silent Spring, Radna skupina za zaštitu okoliša (EWG) i Institut za zelenu politiku udružili su se s istraživačima sa Sveučilišta Notre Dame i Agencije za zaštitu okoliša (EPA) kako bi analizirali više od 400 omota i kontejnera iz 27 brzih hrane lanci u cijeloj zemlji. Otprilike polovina ispitivanih omotača sadržavala je brašno, marker za per- i polifluoroalkilne tvari (PFAS).

PFAS-ovi (ranije zvani PFC) čine omote hrane i kutije otporne na masti. (Potrošači su također izloženi PFAS-ovima u određenim vrstama pribora za kuhanje, nepropusnom odjećom i proizvodima otpornim na mrlje.) Prethodne studije povezivale su izloženost PFAS-a plodnosti i problemima štitnjače, kašnjenje u razvoju djece, povećani rizik od raka i drugi ishodi.

POVEZANO: Želite li koristiti više vijesti? Prijavite se na newsletter Health.com

Daljnjom analizom 20 uzoraka utvrđeno je da je perfluorooktanska kiselina (PFOA) - dugolančani PFAS koji je povezan sa srčanom bolešću i trenutno je u fazi postupnog ukidanja, bio među prisutnim fluoridiranim spojevima.

Ovo je istraživanje samo gledalo na prisutnost PFAS-a u samim omotima, a ne na hranu koju sadrže ili ljude koji ih konzumiraju. Ali prethodna su istraživanja pokazala da PFAS-ovi mogu prodirati u hranu.

"Teško je znati koliko će se zapravo migrirati, jer to ovisi o temperaturi, vrsti hrane, koliko dugo je hrana u kontaktu s papirom i o kojim specifičnim PFAS govorite", kaže glavna autorica Laurel Schaider, Doktor znanosti, kemičar zaštite okoliša na Institutu Silent Spring.

POVEZANO: 24 stvari koje nikad ne biste trebali naručiti kad jedete

Istraživanje je pokazalo da dugo lančani PFAS mogu ostati u tijelu godinama. Oni se također mogu nakupljati na odlagalištima otpadnih proizvoda poput omotača hrane, gdje mogu iscuriti u okoliš i utjecati na pitku vodu, kažu autori.

Ako ne pogledate omot ili posudu za hranu, ne možete vidjeti sadrži li on PFAS, kaže Schaider; čak su i oni trenutno dopušteni u sastavljivim materijalima. Dakle, najbolji način da se izbjegne u omotačima brze hrane je jednostavno izbjegavanje brze hrane. (To je posebno važno za djecu, dodaje ona koja su osjetljivija na štetne kemikalije.)

"Mislim da svi već imamo neke razloge da smanjimo koliko brze hrane konzumiramo. Ovo je možda još jedan", kaže ona. "Ako ćete je jesti, pokušajte hranu izvući iz ambalaže što je brže moguće - što bi moglo malo pomoći", kaže ona.

Studija je danas objavljena u časopisu Environmental Science & Technology Letters. EWG je također objavio popratno izvješće, preporučujući da sve tvrtke za brzu hranu prestanu koristiti fluorirane spojeve u ambalaži te da Uprava za hranu i lijekove dodatno ograniči njihovu uporabu u proizvodima koji imaju kontakt s hranom.

Izvještaj EWG-a također sugerira da potrošači smanjuju svoju izloženost PFAS-ovima jedući svježu hranu i pripremajući obroke kod kuće, izbjegavajući upotrebu papirnog posuđa i ne kupujući mikrovalovne kokice. (Umjesto toga, stavite na štednjak.)

Potrošači također mogu nazvati ili pisati u lance brze hrane koje često koriste, kaže Schaider, dajući tvrtkama da znaju da ne žele opasne kemikalije s fluorom u njihovim omotima za hranu. A mogu potražiti i druge popularne izvore PFAS-a, poput posuđa za kuhanje bez prstena i tepiha i namještaja otpornih na mrlje.

"Mi možemo biti izloženi tim kemikalijama na mnogo različitih putova i sva ta izlaganja mogu se dodati", kaže ona. "Čak i ako ih ne možemo izbjeći, svako malo može pomoći."