Chef José Andrés I Njegov Recept Za Kukuruzne Kolače S Medom

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 08:17

PRETPLATITE SE NA NAŠE OBAVIJESTI

Nagrađivani kuhar José Andrés može primijeniti avangardne tehnike u svojim restoranima, ali za doručak ne odbacuje nešto tradicionalno poput palačinki s kukuruzom. Naravno, ohrabruje ih dajući im drugačiji dodir. "Poslužite ih s različitim začinima, poput umaka od manga, guacamole ili ljutog umaka", savjetuje Španac, autor nekoliko knjiga recepata i priznat po svom humanitarnom radu.

Kukuruz se peče s medom

30 minuta

4 porcije

1 šalica finog kukuruznog brašna

2 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog

1 žličica košer soli

1 šalica kipuće vode

½ šalice punomasnog mlijeka

1 veliko jaje

½ šalice višenamjenskog brašna

2 žličice praška za pecivo

1 ½ šalice kukuruznih zrna

Maslac ili ulje, po potrebi

Med po ukusu

Kuhana ili pečena zrna kukuruza

Pahuljice morske soli

Stavite kukuruznu brašno, rastopljeni maslac i košer sol u zdjelu sa srednjom otpornošću na toplinu. Dodajte kipuću vodu i miješajte dok tekućina. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta.

U maloj posudi istucite mlijeko i jaje dok ne postane pjenasto. U drugoj posudi pomiješajte brašno i kvas. U smjesu kukuruzne brašne ugradite mliječnu smjesu plus kukuruzne zrne. Smjesi od kukuruznog brašna dodajte brašno i kvasac.

U tavu s uljem ili maslacem, na srednje jakoj vatri ulijte ¼ šalice smjese kako biste napravili palačinke promjera 3 inča. Kuhajte dok mjehurići ne izađu, 2-3 minute. Drugu stranu prebacite na smeđu boju, 30 sekundi. Ponovite sa svakom palačinkom.