Savršen Kraljevski Vijak Prema Chefu Claudii Sandoval

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 08:17

Oh moj Konac Dana tri kralja. Taj ukusni kruh prekriven šećerom, voćem i mališanom kojeg Bog skriva u crijevima najslađi je i tradicionalan način da se proslavi Bogojavljenje i zaključe božićne proslave.

Udaljenost od Meksika i zemalja na koje su navikli mogla bi predstavljati prepreku uživanju u njemu kao obitelji. Ali nema problema! Poznata azteška kuharica Claudia Sandoval, razmažena od People en Español i koja je s nama već podijelila recepte, priskočila nam je u pomoć da pripremimo ukusnu nit i izbjegnemo najčešće pogreške pri pripremi.

Kao što ćemo se sjetiti, Sandoval je pobjednik šeste sezone popularnog kulinarskog showa Masterchef (FOX) i autor knjige Claudia's Cocina: A Taste of México.

Dakle, bez obzira gdje živite u svijetu, više nema izgovora da ne uživate u spotu sa svojom obitelji.

POTPUNO PREPORUČITE DA NAPRAVITE TREBU KRALJEVA ZLATNIM RIZICIMA:

Što će vam trebati:

4 šalice Jednostavno izbalansirano brašno

1/2 štapića nesoljenog maslaca, omekšanih

6 jaja + 1 žumanca

1/2 šalice granuliranog šećera

1 žličica soli

2 nadevane žlice suhog aktivnog kvasca

1 šalica punomasnog mlijeka

Kopriva 2 naranče

6 žličice ulja grejpa

5 oz zlatnih grožđica

1/4 šalice crvene paste guave, narezane na tanke trake, za ukrašavanje

1/4 šalice zelene paste od jabuka, narezane na tanke trake, za ukrašavanje

1/4 šalica žute paste za dunje, narezane na tanke trakice, da se ukuha

5 oz. smokve sušene smokve

1 staklenka smokve sušene smokve

1 staklenka džem od maline

Trgovina trpezarija trešnje 12 oz Maraschino trešnje, bez stabljika

2 figurice Baby Jesus (otporno na pećnicu)

Sastojci šećerne paste:

1/4 šalice granuliranog šećera

1/4 šalice brašna

1/2 šalice šećera u prahu

2 žlice biljne masti, omekšani

1/2 štapića nesoljenog maslaca

Upute:

1. Pećnicu zagrijte na 350 ° F.

2. Mikrovalna 3 ml mlijeka dok nije toplo. Dodajte 2 žlice brašna, 1 žlicu šećera i aktivni suhi kvasac. Miješajte dok se ne sjedini i ostavite da odstoji 10 minuta na toplom mjestu dok udvostruči volumen.

3. Preostalo brašno prosijte u preveliku zdjelu; dodajte narančinu koru i sol i miješajte dok se ne sjedini.

4. Dodajte omekšali maslac i pažljivo kombinirajte. Na sredini napravite jažicu i dodajte smjesu šećera, 6 jaja i kvasac. Dobro promiješajte dok se ne sjedini.

5. Brašno premažite radnom površinom i prebacite tijesto. Dodajte zlatne grožđice i mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Po potrebi dodajte dodatno brašno.

6. Podmažite zdjelu s dvije žlice ulja sjemenki grožđa, unutra stavite tijesto i premažite ga uljem. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da odmara na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči u veličini, oko 20 do 30 minuta.

7. Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i rukama ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija 5 na 36 inča. Džem od maline rasporedite vodoravno po sredini tijesta. Započnite uz najdulji rub od vas, razvaljajte tijesto prema sebi kako biste stvorili dugo uže. Pridružite se krajevima.

8. Prerežite tijesto na pola da biste stvorili dvije trake tijesta od 18 centimetara kako biste napravili dvije niti. Spojite krajeve svake trake kako biste stvorili dva oblika vijenca.

9. Podmažite dva velika listova kolačića i vanjsku stranu dvije 6-inčne posude za kolače. Stavite limenke naopako u sredinu listova kolačića i omotajte konce oko limenki.

10. Tijesto prekrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto da odstoji 15 minuta, ili dok se ne udvostruči u veličini.

11. Prekrijte preostali žumanjak i premažite ga vrhovima niti.

12. Za pripremu šećerne paste: Sve sastojke pomiješajte u maloj posudi i podijelite na osam jednakih dijelova. Izravnajte, izrezujte na pravokutnike i stavite na niti u jednakim intervalima. Ukrasite voćnim pastama, prepolovljenim smokvama i višnjama.

13. Sakrijte figure djeteta Isusa u masi svake niti.

14. Pecite 25 do 35 minuta ili do tamno zlatno smeđe boje. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade 10 minuta prije nego što ih pokušate staviti na tanjur za posluživanje.