Upoznajte Kelvina Fernandeza, Latino Kuhara Koji Se Ocjenjuje

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 08:17

Upravo je njegova srednjoškolska draga dovela Kelvina Fernandeza da pronađe svoju strast prema hrani. Iako je njegov otac radio u svijetu kulinarstva, izvršni kuhar nikada nije vidio karijeru u industriji dok nije sa djevojkom krenuo na satove kuhanja. Tamo je nešto iskrivilo u njemu i na kraju se našao u Kulinarskom institutu Amerike na stipendiji.

Svojim dostignućima čini se da je svijet kulinarstva uvijek bio napisan u zvijezdama za Fernandeza, koji nije imao ništa osim uspjeha kada je u pitanju njegov talent u kuhinji. U dobi od 22 godine, dominikanac-Amerikanac postao je najmlađi kuhar koji je diplomirao na programu karijere kroz kulinarski umjetnički program (C-CAP), kasnije postajući najuzbudljiviji izvršni kuhar u finom blagovaonici u New Yorku.

A popis se nastavlja za talentiranog kuhara koji je 2015. stavljen na listu Forbesa 30 ispod 30 i pobijedio poznatog kuhara Bobbyja Flaya u emisiji Food Network „Beat Bobby Flay“, sa svojim priznatim arepa jelom.

"Prvo jelo koje sam ikad napravio latinoamerički bio je arepa koju sam stvorio", rekao je kuhar, čiji životopis uključuje kuhinje The Strand i La Marina, dva poznata restorana u NYC-u. "Bilo je to jedno od najuspješnijih jela koja sam ikad napravila."

Fernandez koji se suočio sa zahtjevima za smanjivanjem svog latino jela na jelima nema prepuštanja tim okusima. Priznao sam da sam napustio posao nakon što sam zatražen da "posložim stvari." Mladi kuhar sada postavlja svoja pravila i prihvaća svoju kulturnu pozadinu radeći na privatnim događanjima dok gradi svoj osobni brend. "Za mene je vrlo važno da moja kultura bude u mojim jelima, dok ja rastu kao kuhari", kaže Fernandez, koji se jednog dana nada da će otvoriti arepa bar. "Najhladnija stvar i najdosadnija stvar u vezi s tim [kulturološkim utjecajem] je ta što mogu uzeti sastojke koje mi [Latinosi] imamo u našoj kulturi i predstaviti ih ljudima koji to nikad nisu vidjeli."

Upoznajte više o chefu Kelvinu Fernandezu u njegovoj epizodi Los Creadores, prikazanoj gore!